vesticara 6022 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 (izmenjeno) Au brate šta vas je!!! Nema kod mene posla za toliko muškog sveta osim toga nije u redu ljude koji prvi put dođu u kuću odmah zaposliti! Hajde ovako: -Adrijan bi dobio zadatak da nam pripremi neko doooooooobro jelo. -Voja bi vodio računa o salati i postavljanju stola... -Guza bi morao da vodi računa o piću, to mu je uostalom i dobro poznata teritorija. -Faramir (nekako ga najmanje poznajem...uglavnom piše na sportu i politici što mene ne zanima )...eto on bi bio zadužen za muzički "ugođaj" -ti bi dobio zadatak da se pobrineš za dezert...umeš ti da napraviš one lepe kolače.. Dok čekaš da se kolač ispeče malo bi fotografisao svaki zanimljiv momenat (ko ti kriv kad imaš dobar aparat) -šef-dobio bi za sam kraj da se pobrine za sve sudove pod uslovom da in ne razbije i tako ih se reši već da ih opere i ostavi na mesto. Sledeći...? Izmenjeno February 27, 2014 od strane člana vesticara Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Adrijan 3662 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 Ja. :liza: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
vesticara 6022 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 ti što se ne izjašnjavaš šta bi ..e ondaK ovako: Tebe sam zadužila za kuvanje. Ded reci ti nama šta bi ti nama spremio da nam svima ugodiš i da nas sve zadovoljiš Neću se buniti ako bude i recepAt pride :fijuk: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Adrijan 3662 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 Onomad sam nekome već objašnjavao recepturu, pa će ovamo da kopipejstujem tekst koji sam tada napisao. Mislim da nećete zameriti. ____________________ Njegovo veličanstvo Riblji paprikaš Riblji paprikaš ima (na žalost ne zaštićeno) geografsko poreklo. Priprema se na obalama Dunava i to samo na potezu od Baje u Mađarskoj, do Bačke Palanke, kao i od ušća Drave uzvodno do Osijeka. U ovim krajevima svaki domaćin koji drži do sebe "zna" da skuva papras. I priprema ga često. Mene je moja hanuma naterala i ako nije iz navedenih krajeva, da ga spravljam jednom nedeljno. Znači navadila se. I ovom prilikom moram da istaknem da se nikako ne sme mešati (Ne samo u tanjiru!) riblji paprikaš sa ribljom čorbom. To su dva potpuno različita jela. Bajdvej, riblja čorba se u ovim krajevima nigde i nikada ne kuva. Ako i imate priliku jesti paprikaš van navedenog koridora, garantujem da je kuvar iz ovih krajeva ili je bio na specijalizaciji ovde. Zaboravite recepte u kojima pročitate "dodatak jelima" ili se preporučuje bilo kakava slična industrijska namirnica. Jedino slično što se sme koristiti je suvi mleveni luk kao zamena za sveži i to 18 do 20 grama na 1 kg ribe. Recept za riblji paprikaš je veoma jednostavan. Neću (namerno) izostaviti ni jedan detalj, ali to ne znači da ćete pročitavši ovo odmah i postati eksperti za papras. Ni ja sebe ne nazivam ekspertom, nego volem i da ga kuvam, ali i da ga srčem. To vam je kao šah, da ne spominjem bridž. Skoro svi znamo kako se kreću figure po 64 polja, ali retko ko baš zna da ga igra. No, idemo redom. Šta vam sve treba? Osnovno je riba. I to koja? Verujte od svake rečne (znači zdravo masne) ribe se može skuvati dobar paprikaš. Ipak, za nas savremene homosapiense koji (najčešće) love u ribarnicama, najbolji izbor je šaran. Ljubazne čike u ribarnicama nam sada i očiste ribu, ali ja sečenje uvek odradim sam kod kuće. Uz put očistim krljušt do kraja i proverim da li su i škrge sve izvađene. Poželjno je, ali ne i neophodno imati i malo štuke. To može da bude glava i rep kakve predatorke, samo da da "onaj" šmek. A koliko nam ribe treba? Po glavi je neophodno pola kilograma ribe, žive vage. Luk. Na pola kile ribe, odnosno jednu ješnu osobu, veća (ali baš veća) glavica luka. Može i dve srednje. I to sitno iseckati. Sitno! Po mogućstvu može se, da ne kažem poželjno je, propasirati ga u blenderu sa malo vode. Za tu količinu vode smanjiti kasnije istu. Hajde, kad već spomenuh, voda. Nje treba od 1,5 do 2 litre po jednom kilogramu ribe. Sad, tačna mera je stvar procene i iskustva u kuvanju sa raspoloživim kotlićem. Nisu svi kotlići istog oblika, tako da neki imaju veću, a neki manju površinu isparavanja. Jebeš ribu bez vina. Rizling je za to majka Mara. Pa još ako je mlad. Ihaj. Kad očistim ribu i poslažem je u kotlić, vinom prelijem ribu. Ne puno, onako samo da je okupam. U ovom slučaju vino ne služi zbog ukusa, no da svojom kiselinom sačuva ribu u komadu, da se ne raspadne prilikom kuvanja. So. Jedna ravna kašika na kilo ribe. U principu to je malo, ali so možemo (oprezno!) dodati i desetak minuta pred kraj kuvanja. Onomad, dok smo svi konzumirali samo tuzlansku so, nije bilo problema. Ali sada, sa otvorenim tržištem, malo, malo pa mi so neslana. Verujte, uvek je bolje, ako niste sigurni, jelo ostaviti malo neslano, nego ga slučajno presoliti. So je zahvalan začin koji se bez uticaja na ostale arome, kao i strukturu jela može dodati i prilikom konzumiranja. I njeno veličanstvo paprika. Papriku morate poznavati. Sastav, poreklo, boja... I to dobro. Domaćice će razumeti o čemu govorim kada im papriku uporedim sa sirom. Svaka (prava!?) domaćica ima svoju snajku na pijaci, u koju ima poverenje u higijenu i kvalitet. Isto tako je i sa alevom paprikom. Zbog tehnologije moguće su, a na žalost i dešavaju se i razne prevare. Čak i sa mlevenim crepom umešanim u papriku!!! Jebi ga, specifična težina puta cena... Ondak primese. Da li baš svaki proizvođač pre mlevenja očisti (i kako) sušenu papriku od nakupljene prašine?! Da li poskida peteljke? Da li izvadi manilu iz veze pre guranja u mlin? Manila? Ne znate šta je manila? Ne, nije glavni grad Filipina. Kanap, špaga, uže... I tako, kvalitet paprike je veoma bitan, da ne kažem presudan za riblji paprikaš. A potrebne su nam tri vrste paprike. Da, tri! Ljute aleve paprike ja stavljam jednu ravnu kašiku na kilo ribe. Mene radi, stavio bi još malo, ali u glavnom retko imam priliku da kuvam samo za muško društvo, ljubitelje ljutog. Tako da i ta ravna kašika nenaviklim ustima pravi probleme. Ovde je bitno napomenuti i poznavanje materijala. Nije svaka ljuta paprika isto ljuta. A Boga mi, ni kašike nisu iste veličine. U svakom slučaju, paprikaš mora da bude ljut toliko da kada ga jedemo čelo obavezno mora da se orosi grašcima znoja. To je ondak prava mera. Slatke paprike staviti jednu uvr' kašiku na kilo ribe. Slatka paprika služi za aromu, boju (ljuta je uvek bleđa) i gustinu paprikaša. Sušene feferone. Njih staviti po barem jednu za svaku osobu, odnosno dve na kilo ribe. I to zajedno sa peteljkama. Znači, nikako ih ne lomiti. Samo ih pustiti da se kuvaju u paprikašu, a onda svako za sebe može da je iscedi u tanjiru, ako mu papras nije dovoljno ljut. Moram da kažem da nije isti ukus ljutine od isceđene feferone i ljute aleve paprike. Zato vi što "ne možete" ljuto imajte obzira. Paprikaš mora biti ljut! Ako vam baš toliko smeta, apstinirajte. Ipak, moje iskustvo govori drugačije. Najvolem likove, najčešće ženske, sa tekstom: "Ne volim ljuto.", "Jao što je ljuto.", "Uf, uf, uf...", "Haj' mi sipaj još.". Kako se ljuto zavoli, samo kada se opustiš. Svaka kašika traži sledeću. Namirnice? Da, sve smo rekli. Nema više. Sada tehnologija. Prvo na dno kotlića stavim ribu isečenu na parčad jedno col (2,5 cm) debljine, pa je polijem vinom. Vino kažu, a ja im verujem, se stavlja da se riba ne bi raspala prilikom kuvanja. Ondak u blenderu ispasiram luk i prelijem ga preko ribe. Dolijem vodu, pa na vatru. Kada provi pogledati na sat i zapamtiti vreme. Nakon par minuta, kada se spusti pena, koju NIKAKO ne skidati i bacati kašikom, staviti so i papriku. Tada u kotlić staviti i ikru i mleč, ako ih ima. Kao što ste videli, ovo do sada i nije neka teška filozofija. Ali sada nastupa ne tako težak, ali ipak odgovoran rad. Loženje vatre. Znači, kotlić ide na vatru. Vatra mora UVEK da bude toliko jaka da (kada provri) paprikaš stalno brboće i pljuska po kotliću sa težnjom da istrči napolje. Za razliku od junećeg paprikaša i sličnih špecija, koje se krčkaju, riblji paprikaš zahteva konstantno jaku vatru! Ali baš jaku i konstantnu. Od trenutka kada paprikaš provri potrebno je 35 do 40 minuta da se kuva (vri!). Neki to rade i kraće. Ja nisam pristalica. Verujte, ne može se reći tačno u minut, ali vidi se, barem iskusno oko to vidi, kada se bistrina vode u kotliću pretvori u kompaktnu čorbu. Manje od 35 minuta ne treba kuvati, a duže... Pa, što duže kuvate dobijate gušću čorbu, ali i manju količinu iste. Ipak, pošto ne pravimo perket, ne treba ni preterati sa ukuvavanjem. Sigurno ne treba kuvati duže od 45 minuta. E da, da navedem i najčešće greške. To je zanemarivanje oblika i veličine kašike, pa se paprikaš presoli i slaba vatra, pa se ne dobije kompaktna čorba ili se riba raskuva. Znači bitna je dobra vatra, tako da paprikaš stalno i jako vri. Iskustvo mi govori da paprikaž za dvoje, odnosno od kile ribe, može da se skuva u većem loncu na plinskoj ringli u kuhinji. Ali sve veće količine od toga iziskuju kuvanje napolju zbog neophodnog jakog plamena. Da, može se koristiti i dobar veliki brener. Nisu neophodna drva, kao što je za roštilj obavezan ćumur. Dok glava familije vodi računo o vatri, zalivajući špricerom grlo, vredna domaćica ode do zadnjeg dvorišta, nakupi jaja, proseje brašno i zamesi testo žuto ko dukat. Paprikaš se servira u kotilću u kojem se i kuvao, direkt’ sa vatre, vruć. A prilog su domaći, debeli rezanci i špricer. ____________________ Sledeći.... vojo, Smucalica i Starsica 3 Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
vesticara 6022 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 ..i domaćica ostala gladnaaaaaaaaaaaaa Dobro napraviću testo žuto kao dukat i sa užvanjem gledati kako gosti zadovoljno jedu Ae ja..istinu Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Adrijan 3662 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 Š'a bi ti volela da ti napravim? :fijuk: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
vesticara 6022 Napisano February 27, 2014 Prijavi Share Napisano February 27, 2014 Šta da mi napraviš? Hm....neko meso+povr(A)će...da nije ljuto (!!!!) SLedeći? Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano March 14, 2014 Prijavi Share Napisano March 14, 2014 Ajd Veco kad naidješ...jednu istinicu! :roll: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
vesticara 6022 Napisano March 14, 2014 Prijavi Share Napisano March 14, 2014 Naišla... Tvoja "dugoročna" erotska želja....znam da imaš neku u "planu"...otkri nam tajnu :bek: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano March 15, 2014 Prijavi Share Napisano March 15, 2014 Tri dana i tri noći...nestali u akciji...zaboravljeni...vode i 'rane u frižideru da se ne mora nigde. I sex svuda po "kući" Sledeći? vesticara 1 Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Faramir 537 Napisano March 15, 2014 Prijavi Share Napisano March 15, 2014 Daj jednu istinu...jednostavnu tako da ti mogu odgovoriti kratko :roll: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano March 15, 2014 Prijavi Share Napisano March 15, 2014 Najzgodnija dama foruma? Mia 1 Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Mia 6075 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Gde je zapelo? :fijuk: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Kako je faramir "nestao u akciji".... Gogooooooooooooo...daj mi nešto dobro od sebe...uzmi nešto dobro od mene...Koje su to dve stvari? Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Mia 6075 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Uzimam ti strpljenje - odmah Od mene... osmeh u cons... Next... Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Ajd sad ti mene.... :roll: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Mia 6075 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Ajd isto kao i ti meni Uzmi... Daj... Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 UzNem ti tu blesavost koju imaš... Dam-ti-dam-ti-dam...pa strpljenje...kad ga već išteš! Sledeći... Mia 1 Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Morpheus 5112 Napisano April 4, 2014 Prijavi Share Napisano April 4, 2014 Istina :kez: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
gresan 1851 Napisano April 5, 2014 Prijavi Share Napisano April 5, 2014 Ajd ti meni sad lepo objasni...za koga ti i šta radiš? :) Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Morpheus 5112 Napisano April 10, 2014 Prijavi Share Napisano April 10, 2014 Au, al' sam okasnio. Radim za švajcarsku kompaniju Sportsdata AG, koja obezbeđuje sportsku statistiku za svoje klijente, uglavnom online kladionice. Posao obavljam pomoću mobilnog telefona, što će reći dođem na meč, primim poziv iz centrale iz Sent Galena petnaest minuta pre početka utakmice, i od tad pa do kraja meča pritiskom tastera unosim podatke o događajima na terenu. O trenutnom posedu lopte, golovima, žutim i crvenim kartonima, kornerima, penalima... svemu što može da se dogodi na jednom fudbalskom (ili drugom) meču. Svaki događaj ima svoju "šifru", tj. niz znakova kojima signaliziram šta se dogodilo. "Komuniciram" sa automatom, osim kad treba nešto da saopštim svom supervizoru, simpatičnom indijcu. Ne mogu da nađem ništa normalno, pa radim ovo honorarno. No, kažem, da dobijem dovoljno mečeva u toku meseca ne bih uopšte pomišljao na traženje drugog posla. U perspektivi mogu i da postanem supervizor. Istina ili izazov? Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Mia 6075 Napisano April 10, 2014 Prijavi Share Napisano April 10, 2014 Istina :) Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Morpheus 5112 Napisano April 10, 2014 Prijavi Share Napisano April 10, 2014 Kakvim nam se ti poslovima baviš ovijeh dana? :fijuk: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
vesticara 6022 Napisano April 26, 2014 Prijavi Share Napisano April 26, 2014 Gogoooooooooooooo ..ne paziš na času!! :hhh: Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Mia 6075 Napisano April 26, 2014 Prijavi Share Napisano April 26, 2014 Auuuu Stiže me ona dobra stara ''Ono od čega bežiš - stiže te''. Počela da radim u Citty Records-u. Općepoznat je moj stav o Pinku i ovoj i ovakvoj produkciji. Prošla test brzine (moje vrline ) i pičim. Da, i dalje se trudim da sačuvam sebe u ovo crazy vreme. Imam mnogo toga da rešim. Što u vezi sa sobom, tako iu vezi sa predsobljem I da rešim neke familijarne odnose. Usput pravim šow Odem u Dom zdravlja i napravim posao u vezi sa prodajom meda. DakleM - mene pustiti negde... desiće se svašta neštA lepog, kako za mene, tako i za okoliš. Negujem neke međuljudske odnose, koje smatram vrednim. Naravno, dajem se maximalno. Opet sam revidirala listu prioriteta. Radi se, radi se - punom parom. I da.. navijam za Zvezdu Etooo, u najkraćem.. Next.. :) Citat Link ka poruci Podeli na drugim sajtovima
Preporučene poruke
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.